硬種 老麵 在 食譜麥美家老麵廠平價上等7道家常麵, 正確煮麵方法: 蕃茄麵|鮑魚蝦子麵|菠菜麵 |瑤柱雞湯麵|魚蓉麵| 全蛋麵煮法 |蝦子麵煮法 的影片資訊
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https://www.facebook.com/papaya.kitchen/ 惹味又邪惡嘅雙重芝士 ? 真係超級好味道,特別係睇住啲芝士焗到溶化,真係好治癒 ? 聞到成屋芝士+麵包香? 食飽飯都...
土瓜灣的破落唐樓,藏着一所老店。抬起頭,只見門口的金字招牌,筆鋒老派,店內還留有一對龍蝦,蝦眼亮起紅燈,宛如畫龍點睛,彷彿透露着昔日的威水史。垂頭時,乍見褪色的紙皮石,配上放滿麵餅的玻璃櫃。格局是前鋪...
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重點筆記已發表:https://www.briancuisine.com/?p=7479 【直播大綱】 這個麵包好吃?台灣與歐美觀點其實大不同 麵包的鬆、軟、韌、嚼勁...控制該從哪裡下手? 歐式麵...
寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素:要維持客源唔可以偷工減料(足本版): http://bit.ly/2RvZvhl 山竹走了,香港仍然颳大風;股市不能停,搵路趕返工,賺錢「重要」過天災。西灣...
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#心碎厚燒餅 從南港中南街走出來,意外看到老張炭烤燒餅在對面,我興奮大叫,小跑步過馬路,擠進隊伍裡,想要買十個厚燒餅,完全忘記剛才吃下一頓義大利料理。 以前住在SOGO後面,曾經在大安路上出現一家老...
過去不萊嗯也介紹過運用老麵幫助麵糰發酵的法式長棍做法,不過有時候就是想馬上做,作為當日晚餐配菜或隔日早餐麵包,手邊沒有多出來的4小時等待發酵老麵,這時就只能仰賴速發酵母搭配高筋麵粉與中筋麵粉的比例調和...